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冷鏈頻繁“中招”,草莓视频色板為什麽要進口冷凍產品?

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自從“冷鏈藏毒”現象進入公眾視野,“冷鏈”防控難度的特殊大背景就總被專家提及:一邊是全球疫情形勢依然嚴峻,多國疫情出現反彈;一邊是我國肉類進口規模的龐大。

  據世界衛生組織網站最新數據顯示,截至北京時間12月6日21時48分,全球累計確診病例超6700萬例。全球疫情形勢依然嚴峻,而近期越來越多的案例正在警示,跨境貨物帶毒的風險不可低估。

  世界貿易組織相關數據顯示,早在2011年中國就成為全球第一大食品農產品進口市場。海關數據顯示,2019年中國各類肉進口總量484.1萬噸,水產品進口量626.5萬噸,同比分別增長58%和19.9%。

  今年受疫情、非洲豬瘟等因素影響,中國進口肉類仍保持快速增長。

  商務部市場運行和消費促進司副司長王斌此前曾表示,今年1至9月份,中國自歐洲進口豬肉同比增長107.3%,預計今年全年肉類及食用雜碎進口總量將突破950萬噸,創曆史新高。

  “國外正處於新冠疫情爆發期,跨境運輸過程中冷鏈食品及外包裝極有可能成為攜帶新冠病毒的載體。”在11月舉行的國務院聯防聯控機製發布會上,國家食品安全風險評估中心副主任李寧解釋。

  近期,各部門和各地加大對進口冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸的檢測和抽檢,隨著檢測頻次、頻率及覆蓋範圍增加,發現陽性的概率隨之增加。

  “這也說明,我國在加強物防方麵采取的措施是有效的。”李寧說,截至目前,全國抽檢監測的陽性率是萬分之零點四八,而且主要集中在食品外包裝。

 

食用冷鏈食品有感染風險嗎?

從公眾的視角來看,冷凍食品,特別是進口冷凍食品現在還能不能吃?這是最關切的問題。

  “目前並沒有發現因為直接食用這些冷鏈食品引起的感染。”中國疾控中心消毒學首席專家、環境所消毒與感染控製中心主任張流波在國務院聯防聯控機製發布會上說,感染風險主要是在搬運、操作等環節,並沒有發現因食用食品本身引發感染。

  張流波介紹,對進口冷鏈食品外包裝表麵進行安全有效的消毒,可以實現將新冠肺炎病毒滅活,消毒後再接觸表麵,感染風險是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在,如果進行過消毒後,核酸檢測仍呈陽性,公眾不必過度緊張。

  不過,不得不說,冷凍食品“帶毒”的風險點確實較多,“冷鏈”防控必須把工作做到細之又細。

  江南大學教授、食品安全與質量控製研究所所長姚衛蓉曾分析,在冷凍食品的包裝前後,隻要食品加工環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒,食品就有可能因為交叉汙染或二次汙染而被汙染上新冠病毒。

  “冷鏈食品流通環節非常繁雜,各地除了做好冷鏈食品追溯工作外,確保投放到市場的食品安全更為重要。”武漢大學醫學部病毒所教授楊占秋此前對媒體強調,對食品外包裝的檢測是一方麵,食品內包裝也需要檢測,這樣能確保投放到市場的食品安全性,杜絕沾染了病毒的食品在市場內向更多人群擴散。

  而對於公眾來說,不少專家已經給出建議,冷凍食品烹飪過程要保持清潔,使用安全的水和原材料,生熟分開、燒熟煮透,保持食物的安全溫度。

2020年12月14日 14:29
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